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手前味噌出来ました。

今年1月に仕込んでいた、お味噌が出来ました~♪ その時の様子はコチラ。
手前味噌出来ました。_e0308950_1012949.jpg

だいたい3kgくらい出来ました!
昨年はじめて作った、お味噌より味わいが良くなってます♪

前年のお味噌を種味噌として少しだけ(200g~500g程度)混ぜ込んで寝かせます…種味噌には元気な菌いっぱいなので発酵・熟成を促進するそうです。

毎年続ける事で、よりオリジナルの味を生み出すことができるなんて、田舎のおばちゃんみたいで、楽しいですよ。



by mon-favori88 | 2013-12-09 00:04 | 手づくり