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カテゴリ:レッスン( 150 )

ついに最後のメニュー「いちごムース&リコッタパンケーキ」始まりました…。
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3年前の春、桜の時期に合わせてスタートさせた自宅レッスンも遂に終了とさせて頂く事になり、いっぱいいっぱい素敵な出会い、いろんな思い出は本当に宝物になりました!
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当時を懐かしみながら、デビューのメニューで締めくくります。笑って、楽しく終わりま〜す^ ^
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最終日、ご参加の皆さま〜〜!
笑って、楽しいレッスンにしましょ〜〜!
いちごいっぱい用意してお待ちしてまーす♡



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昨日は「バナナとココナッツのタルト」でした。やっとレッスン受けれました〜とのお声を頂けて嬉しいレッスンになりました。
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また充電忘れてしまい…、iさんが撮ってくださいました。iさん、ありがとうございます。
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サンドは以前のバナナココと同じで「クロックムッシュ」にしました。
ベシャメルソース、ハムをサンドしてから、卵と牛乳のアパレイユに浸してチーズをのせて焼きたてをランチにしましたよ。とっても喜んで頂けました^ ^

ご参加くださった皆様、ありがとうございました。
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先週は「いちごタルト」週間でした。
いざ写真を撮ろうとしたら、充電切れだったのでスマホで…うーむ。無理矢理、ココを入れたので主役のタルトが小さいですね。笑
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ランチはスパイスを効かせた「チキンケバブ」をモリモリ野菜でサンドイッチにしました〜。スパイスって食欲が膨らみますよね〜。
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いちごタルトは華やかで幸せな気分になれます♡少しづつ春の訪れを感じながら、いちごに囲まれて幸せです。

ご参加予定の皆様、お楽しみに。





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今日は特別にグループレッスンを開催しました。今までのレッスンでは登場していませんが、私の勤めるカフェの定番ケーキ。世の中的には一般的で無いようで殆ど知られていません…。でもフランスの昔ながらの家庭菓子なんですよっ。
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パンビーの「パン」はパン・ド・カンパーニュ、「ビー」はビスキュイを意味していて大っきいメロンパンのような形をしています。
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カスタードに苺、生クリームをサンドしていてボリュームいっぱいなケーキです。

とっても仲良しグループのみなさん、ワイワイ楽しいレッスンをありがとうございました〜〜♡
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最終回シリーズ第2弾「ガトーショコラ&アマンドショコラ」がはじまりました。
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チョコレートをたっぷり生地に練りこんだ、しっとり濃厚な味わいは寒い冬にぴったりです。もう一品デモで『アマンド・ショコラ』チョコの甘みとカラメルのほろ苦さが絶妙でカリっとした食感が後をひく美味しさです。レッスンではチョコレートを美しく仕上げる為のテンパリグもデモでじっくり見ていただきました〜。
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今度のバレンタインに作ってみるのもいいですよ〜♡

明日ご参加予定の皆様、お楽しみに。


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前半2日間の「いちごタルト」レッスンを開催しました。可愛い〜フォトジェニック〜♡
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パートシュクレ、クレーム・ダマンド、クレーム・パティシエール、フランジパーヌとタルト作りの基本が全て詰まったタルトです。

そしてフレッシュな苺をたっぷりモリモリにデコレーションする時はワイワイ楽しく作業しました〜♡

ちょっと大変なところもありますが店で食べるようなタルトができました〜♡

参加予定の皆様、お楽しみに。
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毎日、寒さが身に染みますね…。最終回シリーズが明日からいよいよ始まりま〜す。まずは「いちごタルト」からスタートです。
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主役のいちごは酸味と甘みのバランスが良い栃木の「とちおとめ」か最近のニューフェイスで静岡の「きらぴ香」が向いているので近所の八百屋さんやスーパーを回って今日も買ってきましたよ〜!

今回のタルトは少し工程がありますが、甘酸っくてキュンとして美味しくて可愛いタルトです。ご参加予定の皆様、がんばって作りましょう〜♡

一回一回、感謝しながら頑張ります^ ^





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「バナナとココナッツのタルト」にキャンセルが出ました。
お時間ある方いかがですか。
(満席になりました。ありがとうございました。1/23 21:00)
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+バナナとココナッツのタルト
+おいしい珈琲の淹れ方

+Lunch

〈日時〉10:45〜14:00 各日3名様

2月15日(水)満席になりました。

*詳しくはコチラをご覧下さい。

〈場所〉mon-favori saori自宅(世田谷区二子玉川)

〈レッスン料〉5000円




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mon-favoriのお問い合わせ
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saori88(アットマーク)zc4.so-net.ne.jp

★迷惑メール防止のためアットマークを@に変えてメールしてください。






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「いちごタルト」にキャンセルが出ました。
お時間ある方いかがですか。
(満席になりました。1/22 13:55)

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+いちごタルト
+おいしい珈琲の淹れ方

+Lunch

〈日時〉10:45〜14:00 各日3名様

1月26日(木)満席になりました。

*詳しくはコチラをご覧下さい。

〈場所〉mon-favori saori自宅(世田谷区二子玉川)

〈レッスン料〉5000円




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皆さん素敵なクリスマスをお過ごしですか。
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我が家のクリスマスディナーは餃子パーティでした…笑

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