カテゴリ:レッスン( 162 )

「いちごタルト」にキャンセルが出ました。
お時間ある方いかがですか。
(満席になりました。1/22 13:55)

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+いちごタルト
+おいしい珈琲の淹れ方

+Lunch

〈日時〉10:45〜14:00 各日3名様

1月26日(木)満席になりました。

*詳しくはコチラをご覧下さい。

〈場所〉mon-favori saori自宅(世田谷区二子玉川)

〈レッスン料〉5000円




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皆さん素敵なクリスマスをお過ごしですか。
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我が家のクリスマスディナーは餃子パーティでした…笑

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今日で年内のレッスンが終わりました。
皆さん上手に出来上がりましたよ〜♡
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クリスマスデコレーションを施したロールケーキもシンプルな材料と作業手順を踏まえれば、初めての方でもこんなに素敵に作る事ができます。

シンプルだからこそ丁寧な作業が必要になるけれど、難しくレッスンはしません。ハンドミキサーで3速の速さで何分とか、混ぜる時も道具の使い方と何回混ぜるかをゆっくり確認しながらを心がけています。私は製菓学校には行ってないし、現場でなんとか覚えた技術なので自分の感覚で伝えたいなぁ〜と思っています。

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プルコギのサンドイッチでランチ。モリモリで大好評でした^ ^

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。

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先週末で「りんごタルト」のレッスンは全スケジュール終わりました。
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沢山の方々にお越しいただきありがとうございました。

今回は初めましての方々も多く、初めまして〜のご挨拶を嬉しくさせていただきました。最初は緊張されてましたが、他の生徒さん方とレッスンを進めていくうちに和やかなお顔になっていくのが見れて、とっても嬉しい気持ちになりました。
初めましての方、何度も来てくださる方、皆さんからの優しい愛を感じる日々に感動してました…! 本当にありがとうございます。

今年のレッスンはあと「いちごロール」がありますが、精一杯頑張っていこうと思います。

今年もあと僅か…振り返りながら、どれくらい理想的なレッスンをやって来れたかな…。来て下さる生徒さんに満足して頂けてたかな…。でもこれだけは…やっててよかった!こんな私を温かく見守って下さる生徒さんがいらっしゃる事に改めて感謝いたします。

来年の私はどうなってるのかなぁ〜?新たなた目標に向かって頑張っていたいと思います。





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『りんごタルト』のレッスンもあと半分。毎回楽しくレッスンしています。ひとつひとつの工程を丁寧に実習とデモを交えながら進めています。
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今は様々な品種のりんごがありますね。コンポートはその時旬なりんごを使っているのでジョナゴールドから秋陽にかえてみました。やや固めの食感なのでまた違う仕上がりも楽しいです。スライスにはふじが定番です。蜜が入っているとなんだか嬉しいのよねー。りんごが満喫できるタルトですよ〜!
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ご参加予定の皆様、お楽しみに。


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X'mas特別レッスンの『X'masホワイトロールケーキ』ですが、おかげさまで既にいっぱいお申し込み頂いています♡

ご参加予定の皆様。大変遅くなってしまいましたが…こんな感じで作ります。
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こちら、キャンセル出てます。
12/16(金)1名様。

詳細コチラ

レッスンご参加の皆様、お楽しみに。



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週末は試作の「いちごロール」を頑張って完食しました。
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職場にお裾分けしたり、実家に送ったり、友達呼んだり…何度か試作を重ねるのですが、もったいないから…食べるけど…気を付けないとお腹周りが怖い事になりそうで…それが、ちょっとした悩みです^ ^

毎日何かしらする事があって、あっという間に毎日が過ぎていっています…

あと少しで12月ですよ…師走かぁ〜〜!早い、早過ぎます。その前にクリスマス!!

明日からは「りんごタルト」のレッスンが
続きます。いっぱいのりんごに囲まれてます。まずはレッスン頑張ります!




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明日からのレッスンに向けて、いろいろ仕込みをしてます。

試食用のりんごタルトの焼く前です。アーモンドクリーム(クレームダマンド)、りんごのコンポート、スライスりんごをぐるぐる並べて仕上げに塗り玉、溶かしバター、グラニュー糖をふってから40分しっかり焼いてます。
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りんごのコンポートは手軽にできるのでレンジ調理にしました。皮と種周りも一緒にチンするとうっすら可愛いピンク色のコンポートができます。
このコンポート。お菓子以外にもパンに付けて食べたり、ヨーグルトにのせて食べたり楽しめますよ。

レッスンご参加の皆様、お楽しみに。



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今日から『りんごタルト』のレッスンが始まりました〜!
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今回のランチはタルティーヌ2種類『キノコクリーム』『洋梨・生ハム・カマンベール』を作りました。
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初日なのでドキドキでしたが、無事に終わってホッとしてます。ちょっとした失敗やレッスン内容が盛り盛りなのでランチタイムが遅くなってしまったのが今日の反省点…。次に向かって調整しなきゃです。

レッスンご参加の皆様、お楽しみに。


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『カフェのお菓子』と『おいしい珈琲の淹れ方』自宅レッスンのご案内です。

X'mas特別レッスンとして『X'masホワイトロールケーキ』を数日ですが開催いたします。

monfavoriのレッスンでも人気のロールケーキをX'masデコレーションします。ふわふわのスフレ生地にホワイトチョコレートを使ったミルキーなクリーム。そしてイチゴを巻き込みます。

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(過去のイメージ画像になります。今回の画像はただいま準備中です。)
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+『X'masロールケーキ』
+『おいしい珈琲の淹れ方』
+『Lunch』


【レッスン予定日】
10:45〜14:30くらい。
☆定員3名様、先着順とさせていただきます。

12月15日(木)満席になりました。
12月16日(金)満席になりました。
12月21日(水)満席になりました。
12月22日(木)満席になりました。

+ ロールケーキは実習になります。
*こちらは試食&1台お持ち帰りです。

+『おいしい珈琲の淹れ方』では世界一おいしいコーヒーの称号、スペシャリティーコーヒーのこと、プロも使うKONO式円錐ドリッパーを使ったハンドドリップでの淹れ方をポイント押さえながらレッスンいたします。

+Lunchにはサンドウィッチを作ります。いつものサンドにプラスアレンジした、ご馳走サンドウィッチです。内容は当日のお楽しみに♡

【場所】mon-favori saori自宅(世田谷区玉川 田園都市線 二子玉川駅 徒歩5分)

【レッスン料】5500円


【お申込みについて】
コチラを必ずお読みいただき、メールでお申し込みください。


皆様とお会いできますのを楽しみにしております♡


「mon-favori おいしい珈琲のある暮らし」
saori (やまだ さおり)




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