カテゴリ:レッスン( 166 )

週末は試作の「いちごロール」を頑張って完食しました。
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職場にお裾分けしたり、実家に送ったり、友達呼んだり…何度か試作を重ねるのですが、もったいないから…食べるけど…気を付けないとお腹周りが怖い事になりそうで…それが、ちょっとした悩みです^ ^

毎日何かしらする事があって、あっという間に毎日が過ぎていっています…

あと少しで12月ですよ…師走かぁ〜〜!早い、早過ぎます。その前にクリスマス!!

明日からは「りんごタルト」のレッスンが
続きます。いっぱいのりんごに囲まれてます。まずはレッスン頑張ります!




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明日からのレッスンに向けて、いろいろ仕込みをしてます。

試食用のりんごタルトの焼く前です。アーモンドクリーム(クレームダマンド)、りんごのコンポート、スライスりんごをぐるぐる並べて仕上げに塗り玉、溶かしバター、グラニュー糖をふってから40分しっかり焼いてます。
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りんごのコンポートは手軽にできるのでレンジ調理にしました。皮と種周りも一緒にチンするとうっすら可愛いピンク色のコンポートができます。
このコンポート。お菓子以外にもパンに付けて食べたり、ヨーグルトにのせて食べたり楽しめますよ。

レッスンご参加の皆様、お楽しみに。



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今日から『りんごタルト』のレッスンが始まりました〜!
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今回のランチはタルティーヌ2種類『キノコクリーム』『洋梨・生ハム・カマンベール』を作りました。
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初日なのでドキドキでしたが、無事に終わってホッとしてます。ちょっとした失敗やレッスン内容が盛り盛りなのでランチタイムが遅くなってしまったのが今日の反省点…。次に向かって調整しなきゃです。

レッスンご参加の皆様、お楽しみに。


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『カフェのお菓子』と『おいしい珈琲の淹れ方』自宅レッスンのご案内です。

X'mas特別レッスンとして『X'masホワイトロールケーキ』を数日ですが開催いたします。

monfavoriのレッスンでも人気のロールケーキをX'masデコレーションします。ふわふわのスフレ生地にホワイトチョコレートを使ったミルキーなクリーム。そしてイチゴを巻き込みます。

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(過去のイメージ画像になります。今回の画像はただいま準備中です。)
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+『X'masロールケーキ』
+『おいしい珈琲の淹れ方』
+『Lunch』


【レッスン予定日】
10:45〜14:30くらい。
☆定員3名様、先着順とさせていただきます。

12月15日(木)満席になりました。
12月16日(金)満席になりました。
12月21日(水)満席になりました。
12月22日(木)満席になりました。

+ ロールケーキは実習になります。
*こちらは試食&1台お持ち帰りです。

+『おいしい珈琲の淹れ方』では世界一おいしいコーヒーの称号、スペシャリティーコーヒーのこと、プロも使うKONO式円錐ドリッパーを使ったハンドドリップでの淹れ方をポイント押さえながらレッスンいたします。

+Lunchにはサンドウィッチを作ります。いつものサンドにプラスアレンジした、ご馳走サンドウィッチです。内容は当日のお楽しみに♡

【場所】mon-favori saori自宅(世田谷区玉川 田園都市線 二子玉川駅 徒歩5分)

【レッスン料】5500円


【お申込みについて】
コチラを必ずお読みいただき、メールでお申し込みください。


皆様とお会いできますのを楽しみにしております♡


「mon-favori おいしい珈琲のある暮らし」
saori (やまだ さおり)




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北区でソーイング教室をされている手づくりひとてまの会の ゆうさんが新たな場所(文京区千石)に新・手づくりひとてまの会のアトリエをオープンされます。そのお披露目も兼ねて「ヒンメリを作る会」を開催されることになりました。

北欧の「ヒンメリ」長い冬の間に飾る古くから伝わる麦わらのモービルです。暖かなリビングに吊るして柔らかにゆらゆらと壁に映し出される優しい影を眺めるのも…素敵ですね。

そんな「ヒンメリ」を手づくりで作る会にに私も「ロールケーキ」と珈琲でお手伝いさせていただく事になりました。
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ひとときのゆったりとした時間を過ごしませんか?

詳しくは コチラ をご覧ください。

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全日程、満席になりました。沢山のご応募ありがとうございました。全ての方々にお返事させていただきましたのでご確認ください。


『カフェのお菓子』と『おいしい珈琲の淹れ方』自宅レッスンのご案内です。

秋も深まり、だんだんと寒くなってきましたね。今度の(11月12月)レッスンはこれからが旬のりんごを使った『りんごタルト』です。
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甘酸っぱくジューシーなりんごは焼くと、甘酸っぱく爽やかな風味が生まれます。バターが香るタルト生地に、りんごのフィリングをたっぷりとちょっと贅沢なりんごタルトです。

+『りんごタルト』
+『おいしい珈琲の淹れ方』
+『Lunch』


【レッスン予定日】
10:45〜14:00くらい。
☆定員3名様、先着順とさせていただきます。
11月17日(木)満席になりました。
11月22日(火)満席になりました。
11月29日(火)満席になりました。
11月30日(水)満席になりました。
12月 7日(水)満席になりました。
12月 8日(木)満席になりました。
12月 9日(金)満席になりました。

+ 今回の「りんごタルト」はデモと実習を併せたレッスンとさせていただきます。
*こちらは試食&1台(18cm)お持ち帰りです。

+『おいしい珈琲の淹れ方』では世界一おいしいコーヒーの称号、スペシャリティーコーヒーのこと、プロも使うKONO式円錐ドリッパーを使ったハンドドリップでの淹れ方をポイント押さえながらレッスンいたします。

+Lunchにはサンドウィッチを作ります。いつものサンドにプラスアレンジした、ご馳走サンドウィッチです。内容は当日のお楽しみに♡

【場所】mon-favori saori自宅(世田谷区玉川 田園都市線 二子玉川駅 徒歩5分)

【レッスン料】5000円


【お申込みについて】
コチラを必ずお読みいただき、メールでお申し込みください。


皆様とお会いできますのを楽しみにしております♡


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次のレッスンに向けた試作をはじめました〜!まずは試食〜♡午後になって日が陰り出して部屋の中では暗いのでベランダでパチリ!
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3層になってるのがわかりますか?
サクサクタルトの上にアーモンドクリーム、りんご煮、スライスりんごを重ね、じっくり焼いてます。食感の違うりんごを一緒に食べると口いっぱいにりんごが弾けます♪
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なんとタルト1台にりんご2個分使います!美味しいりんごを求めて青森の農家さんからお取り寄せ。皮に栄養がいっぱいだから皮ごと食べて下さいってお手紙付きでした。

レッスンでも美味しいりんごを用意しようと思ってます。

実際のレッスンでは、デモレッスンや、あらかじめ生地を用意して「差し替えまーす!」を混じえながら、工程をお見せする…という方法を取らさせていただく場合もあるかなぁ〜と思います。

次回レッスンのご案内、もうすぐ出来ると思います。お楽しみに♡


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昨日で「和栗モンブラン」レッスンが全て終わりました。モンブランは敷居が高くて…自分で作るのは大変そう…皆さんレッスン前に思っていたそうです。

今回のレシピは初めてでも作れるように、土台はビスキュイ。卵1個で作れるからわかりやすい。和栗本来の味と香りを活かしたいので甘さ控え目、お酒も使いませんでした。
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皆さんとってもお上手に和栗モンブランが作れましたね。是非、おうちでも作って頂きたいです。

ご参加頂いた皆様ありがとうございました♡


次回(11、12月)はレギュラーに「りんごタルト」。
12月にクリスマスを意識した「ロールケーキ」を数日間予定しています。
10月末にはご案内出来ると思いますので
気になる方は是非、チェックしてみて下さい♡


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和栗モンブランのレッスンも日程の折り返しになりました。

モンブランが自分で作れるなんて〜!と感激の声をいっぱい頂いてます。
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私のレッスンでは、初心者さんでも出来るように進めています。お菓子作りはひとつひとつ丁寧に順序だって作業すれば、素敵な作品になりますよ。
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いっぱい並べた和栗モンブラン。いい眺めですね〜。


ご参加予定の皆様、お楽しみに。


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今回のレッスンではフムスを使ったヘルシーなサンドイッチです。フムスは、ひよこ豆にタヒニ、オリーブオイル、レモン汁、にんにく、クミンシードなどのスパイスを加えてペーストした中東料理です。
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フムスだけだとヘルシー過ぎるのでチキン、アボカド、フェタチーズで塩気とコクをプラスしてます。野菜はいつものレタスモリモリにしてますよ。

ご参加予定の皆様、お楽しみに。


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