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今日はいつもより念入りにいろんな場所を掃除したから大掃除は…終わったことに。あと年末の買い出しにも行ってきた…混む店内にみんな凄い量の買い物だから大変でした。汗

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さて、この振り返りも頭と心を整えることになるので自分の中の大掃除みたいなもんですね。

去年の振り返りでも書いてますが…2015年から自分へ課していることに「こうしたい!こうなりたい!と理想を掲げ、行動すること。」「なんでも、まず行動してみる!行動することで、その先が見えてくる!」を掲げて今年も歩いて来ました。

1月2月 チョコロール & ガトーショコラ
3月4月 バナナとココナッツのタルト
5月6月 パリブレスト & シューアラクレーム
7月8月 NYチーズケーキ & 米粉シフォン & 無花果タルト
9月10月 和栗モンブラン
11月12月 りんごタルト & X'masホワイトロール

どうでしょう…出来てるかな…うん。いいと思う。マイペースだけど自分で考えて行動してきたよ…。そうだね…出来たね。

それから…年が明けてからお伝えしますが、大きな決断をしました…とっても難しい決断でした。でもこれからの自分に必要な決断なので自分を信じてがんばります。

今年も…自宅レッスンはじめた当初から来てくださる皆さま。初めて自宅レッスンに来てくださった皆さま。HP&ブログを見てくださる皆さま。
沢山の方々にお会いする事が出来て、楽しく充実した一年を送る事が出来ました。
本当にありがとうございました。

良いお年をお迎え下さい。

追伸 次回レッスンのご案内は年明けにさせていただきます。

saori

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昨日でHカフェでの仕事納めをしてきました。
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ひとまず年内のお仕事は終わったし、今日から年末の諸々をしたいと思います。

まずは大掃除…かな。
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皆さん素敵なクリスマスをお過ごしですか。
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我が家のクリスマスディナーは餃子パーティでした…笑

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今日で年内のレッスンが終わりました。
皆さん上手に出来上がりましたよ〜♡
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クリスマスデコレーションを施したロールケーキもシンプルな材料と作業手順を踏まえれば、初めての方でもこんなに素敵に作る事ができます。

シンプルだからこそ丁寧な作業が必要になるけれど、難しくレッスンはしません。ハンドミキサーで3速の速さで何分とか、混ぜる時も道具の使い方と何回混ぜるかをゆっくり確認しながらを心がけています。私は製菓学校には行ってないし、現場でなんとか覚えた技術なので自分の感覚で伝えたいなぁ〜と思っています。

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プルコギのサンドイッチでランチ。モリモリで大好評でした^ ^

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。

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X'mas特別レッスンの『X'masホワイトロールケーキ』がはじまりました。
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monfavoriのロールケーキはとっても美味しいんです!スフレ生地のシュワっとした口どけキメの細かいなめらかな生地はまるで絹肌です。

冬にぴったりな濃厚クリームはホワイトチョコレートが入ったミルキークリーム。甘酸っぱいイチゴと相性バッチリですよ〜
仕上げはサンタさんをデコレーション!ワイワイと盛り上がりましたね〜^ ^
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そして、嬉しいプレゼントを頂きましたよ!ポンポンで可愛いココを作って下さいました〜ココと並んでもそっくりですね♡iさんありがとうございました。

luanaのjunkoさんがいっぱい写真をブログUPしてくださいました〜 コチラ

今年のレッスンもあと2回。
ご参加予定の皆様、お楽しみに。


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by mon-favori88 | 2016-12-18 19:41 | Comments(0)
先週末で「りんごタルト」のレッスンは全スケジュール終わりました。
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沢山の方々にお越しいただきありがとうございました。

今回は初めましての方々も多く、初めまして〜のご挨拶を嬉しくさせていただきました。最初は緊張されてましたが、他の生徒さん方とレッスンを進めていくうちに和やかなお顔になっていくのが見れて、とっても嬉しい気持ちになりました。
初めましての方、何度も来てくださる方、皆さんからの優しい愛を感じる日々に感動してました…! 本当にありがとうございます。

今年のレッスンはあと「いちごロール」がありますが、精一杯頑張っていこうと思います。

今年もあと僅か…振り返りながら、どれくらい理想的なレッスンをやって来れたかな…。来て下さる生徒さんに満足して頂けてたかな…。でもこれだけは…やっててよかった!こんな私を温かく見守って下さる生徒さんがいらっしゃる事に改めて感謝いたします。

来年の私はどうなってるのかなぁ〜?新たなた目標に向かって頑張っていたいと思います。





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北風ぴゅーぴゅー。落ち葉ふみふみ。
風の子ココはへっちゃらです。
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今日もわざわざ落ち葉の山めがけてアタックしたり、ふみふみ、クンクン。


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昨日は北区でソーイング教室をされている手づくりひとてまの会の ゆうさんが(文京区千石)で新・手づくりひとてまの会のアトリエのお披露目に「ヒンメリを作る会」を開催され、私もケーキ&コーヒー淹れの出張に伺ってきました〜!
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私も一緒にヒンメリ作りにチャレンジしましたよ。
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キットが用意されているのでレクチャーを受けながら作業していくと…最初は手惑いましたが手つきがよくなっていくのがわかるくらい楽しくなって、もくもく作業しちゃいました。
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北欧の「ヒンメリ」長い冬の間に飾る古くから伝わる麦わらのモービル。吊るして柔らかにゆらゆらと壁に映し出される優しい影も素敵です。
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コーヒー&ロールケーキも美味しいと言って頂けました〜。

とても和やかで素敵な会に参加させていただき大充実な日曜日になりました。
ゆうさん、ありがとうございました♡




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by mon-favori88 | 2016-12-05 21:25 | Comments(0)
『りんごタルト』のレッスンもあと半分。毎回楽しくレッスンしています。ひとつひとつの工程を丁寧に実習とデモを交えながら進めています。
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今は様々な品種のりんごがありますね。コンポートはその時旬なりんごを使っているのでジョナゴールドから秋陽にかえてみました。やや固めの食感なのでまた違う仕上がりも楽しいです。スライスにはふじが定番です。蜜が入っているとなんだか嬉しいのよねー。りんごが満喫できるタルトですよ〜!
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ご参加予定の皆様、お楽しみに。


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