ブールドネージュを焼きました。
アーモンドプードルとクルミの香ばしさに
サクサクとやさしい食感のクッキーです。
ちょっと焼き色付き過ぎたかな…だけどとっても美味しく出来ました。
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今日はバレンタイン。旦那さんに渡すチョコはこちら。
JEAN-PAUL HEVINにしました~
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今日はフランス菓子のお教室に行って来ました。
バレンタインにちなんでチョコ系の焼き菓子レッスン
「Cake marbre' ケーク・マルブレ」マーブルのチョコパウンドなんですが
フランス語だとおしゃれですね~。
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試食では焼きたてをいただきましたが、
パウンドは翌日からがさらに美味しいので
自作の持ち帰りパウンドは明日からのお楽しみ。
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バターの混ぜ具合やメレンゲの混ぜ方などのアドバイスは
とっても参考になりました。
tescomのタイマー付きのハンドミキサーを使ってて便利だったな。
インテリアも素敵でいつかお教室を開く事が目標の私には
何もかもが勉強になりました。
久しぶりのお菓子教室は楽しかった〜(^^)

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かわいい名前のパン屋さん。いつも開店前から行列のある人気店。近いのになかなか行けずでしたが、やっと行って来ました!
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パンドミ、クロワッサン、タルトタタンを購入。どれもずっしり。中でもクロワッサンが美味しかった~♡キレイな層がしっかり。バターたっぷり。外はサクサク。中はもっちりしっとり。はじめて食べる感じで癖になる美味しさでした。

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# by mon-favori88 | 2013-02-09 22:05 | お店 | Comments(0)
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今日はHカフェのお仕事の日。
この時期は旬のいちごとブルーベリーが山盛のベリータルトが人気。

珈琲は明るい酸とフローラルの香りのパナマと頂きたいな。

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ベリーロールです。
お店でも大人気でした。生地はキメ細かくてしっとりしています。
今は旬のイチゴ??をたっぷり入れました!
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生地はメレンゲの度合いが大切なポイント!
何度か作っていくとタイミングがわかってきますよね!
生クリームは私の大好きなオーム42%を使っています。

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