昨日は天然酵母パン教室 yuchipanyukoちゃんはんどめいどin banana村bananaちゃん が我が家にコーヒーレッスンを受けに来てくれました。
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コーヒードリップが上手に入った時に表れるコーヒーリング、輪っかの中にある泡は、灰汁や不純物なのでドリップは最後まで落としません。美味しく淹れるコツのひとつです。
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ランチにはsaoriブレッドと名付けたオリジナル山食のサンドイッチと、先日焼いて食べごろになったパン・ド・ジェーヌをお出ししました。ふたりともコーヒーレッスンは2回目、1回目より上手になってきましたね。


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昨日はマーガレット型でパン・ド・ジェーヌを焼きました!
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ジェーヌとはイタリアのジェノヴァ。「ジェノヴァのパン」の意味があります。
生地が共立てなのでキメが細かくとても軽い仕上がり、アーモンドがたっぷり入っているので、素朴なビジュアルですがアーモンドの風味、ラム酒の香りの味わい深いお菓子です。焼き菓子好きにはたまらない味ですよ~。

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美味しいコーヒーを淹れる為に必要な道具、ドリップポット。
私のオススメは月兎印のスリムポット。
シンプルでコロンと可愛いポットに気持ちもあがります。
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コーヒーレッスンでは好きな色を選んで頂きたくて、各色揃えました!
可愛いキッチン雑貨のお店で売ってますし、お値段も手ごろ。

ドリップする時は「細く、ゆっくり、やさしく」が合言葉。このポット、最初はちょっと難しいのですが、ちょっとしたコツで「細く、ゆっくり、やさしく」が楽にできるようにレッスンします!

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昨日はHカフェでお仕事でした。旬の果物を使うタルトは今、ネクタリン。
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ネクタリンは桃の仲間で、桃より身がしっかり、甘酸っぱい酸味、黄色い果肉をしています。
タルトのアパレイユにはアーモンドプードルやサワークリームが入ってコクがあります。
ネクタリンはハチミツでマリネ。焼き上がりスグに余ったマリネ液を刷毛で打っているので、
ハチミツと果汁でしっとり。ネクタリンの美味しさがぎゅっと詰まったタルトです。
まだまだ残暑厳しいので深煎りのアイスコーヒーに合わせたいです♡

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昨日は楽しみにしていた浅草&合羽橋ツアーに小さなパンのアトリエ*atelier yuki*のyukiちゃんと
天然酵母パン教室 yuchipan
のyukoちゃんと行って来ました!
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合羽橋でのお買い物が1番の目的♡
その前に浅草で天丼食べて気合充分!ずーっと楽しくおしゃべりしながら、両手いっぱいのお買い物。
あ~楽しかった♪
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