昨日は、またまた取手の「Backe」晶子さんの所へ行ってきました!
実はとっても嬉しいことに、10月30日(水)に「Backe」でお菓子作りとおいしい珈琲を楽しむ、
プチ☆レッスンをさせて頂く事になりました‼
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昨日はその為に晶子さんのオーブンでレッスンで作るお菓子を焼かせて頂きました!
お恥ずかしいですが、「Backe」晶子さんのブログに私がupされてます。(笑)
レッスンの詳しいことは、こちらのブログでも掲載します!お楽しみに♪

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yuchipanのyukoちゃんと私、monfavoriのsaoriとで9月に開催予定のコラボイベント
”Lunch&おいしい珈琲の淹れ方レッスンの会”。
私たちの教室で作るパンやケーキをランチにしてご紹介する会なのです。
先日、お出しするLunchのメニュー作りや試作を我が家でしました‼
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yukoちゃんの作る天然酵母パンはもっちもちで小麦の優しい味わいに幸せ気分です。
yukoちゃんが早朝から焼き上げてきたくれた、可愛いくて美味しいパンをサンドイッチにして
“Lunch&おいしい珈琲の淹れ方レッスンの会”でお披露目します。
どんな具材にするかアイデアを出し合ってコレだ‼って味わいになりました!
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私も当日は「おいしい珈琲の淹れ方レッスン」と手作りケーキを用意しています!
まずは今月、友人、知人にお願いして“プレ・Lunch&おいしい珈琲の淹れ方レッスンの会”で
お披露目です!

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先月、受験した製菓衛生師の試験に合格しました‼
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春先から毎日少しづつ勉強をしてきた製菓衛生師の試験ですが、
試験科目6科目を6〜7割正解すればよいのですが範囲が広いのです。
・衛生法規
・公衆衛生学
・食品学
・食品衛生学
・栄養学
・製菓理論及び実技
大人になって久しぶりの受験勉強でしたが、達成感でいっぱい!やってよかったで~す‼

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東京は戻り梅雨の日々で蒸し暑さが続いています。
我が家はワンコもいるのでなるべく冷房を入れて過しています。
冷房の効いた涼しい部屋でのホットコーヒーなんだか贅沢な気分です。
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今日の珈琲は"Horiguchi Summer Blend french roast"
フレンチローストのコーヒー豆はオイルでピカピカ。
これは新鮮で焙煎がバッチリな証です。
しっかりとした苦味、少し冷めると黒糖のようなコクのある甘みを感じます。
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ホットコーヒーでもアイスコーヒーにしても美味しい。
濃いめに抽出してカフェオレを作ったり、ゼラチンをまぜコーヒーゼリーを作ったり、
暑い時期ならではの楽しみ方ができるコーヒーです。


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月に一回のパン教室へ行って来ました!
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ルヴァンレヴューレといってイーストで作った発酵種を
前日にセンセイが捏ねて冷蔵庫で一晩寝かせたオーバーナイト法(長時間低温発酵法)と
当日捏ねた生地とを合わせてのカンパーニュを焼きました!
焼き上がりパチパチピチピチと元気に鳴いています。
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さすが熟成された生地は風味をしっかり感じて、香ばしいクラスト、もっちりしたクラム。
噛めば噛むほど味の出るカンパーニュになりました!
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翌日、ハニーマスタードチキンサンド、ハムサンドを作って友人宅で持ち寄りランチに持参。
大好評でした~♪
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