e0308950_21265484.jpg


今日はHカフェのお仕事の日。
少しづつ春めいて柑橘が美味しくなってきました。
今日から新メニューの甘夏タルトです。
キルシュを効かせたシロップで数日漬けてあるので酸っぱさが程よく丸く
ジューシーになっています。ヨーグルトのアパレイユの上にたっぷりと乗せてます。

[PR]
e0308950_16592834.jpg

昨日はHカフェお仕事の日。
今時期の定番メニューはふじをスライスしてミルフィーユ仕立てにしたりんごパイ。
ほっこりかぼちゃにメープルを効かせたかぼちゃタルト。
ぶどうジュースでじっくり煮たイチジクのコンフィチュールがたっぷりのイチジクとくるみのタルト。
トロピカルな組み合わせは相性抜群、バナナとココナッツのタルト。
秋冬のタルトは色合いが地味だけど、とても濃厚で温かい味がします。

[PR]
e0308950_1250578.jpg
今日は月1回のパン教室の日。
パン生地に癒されてきました…
PainViennoisパン・ヴィエノワ ウィーン生まれのフランス育ち。
ウィーンは昔ヴィエノワと呼ばれていたそうです。
本来の成形は長い棒状に細かいクープですが、ハサミでチョキチョキして型で焼いたバージョンも。

[PR]
今日は江の島にある友人の
サロンで開催するセミナーへ参加&ケーキのケータリングをして来ました。
私を応援してくれる友人が、いろんな方々に私のケーキを食べて頂く機会を作ってくれたのです。

このいろんな方々に食べて頂くという緊張感がとっても勉強になると思うのです。
e0308950_1921246.jpg

今回はフルーツロールと珈琲はケニアをチョイス。
珈琲が苦手な方もこれなら飲める~と嬉しい反応があったりして、充実した一日になりました!

[PR]
ブールドネージュを焼きました。
アーモンドプードルとクルミの香ばしさに
サクサクとやさしい食感のクッキーです。
ちょっと焼き色付き過ぎたかな…だけどとっても美味しく出来ました。
e0308950_1849252.jpg

今日はバレンタイン。旦那さんに渡すチョコはこちら。
JEAN-PAUL HEVINにしました~
e0308950_19163526.jpg

[PR]