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月に一回のパン教室へ行って来ました!
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ルヴァンレヴューレといってイーストで作った発酵種を
前日にセンセイが捏ねて冷蔵庫で一晩寝かせたオーバーナイト法(長時間低温発酵法)と
当日捏ねた生地とを合わせてのカンパーニュを焼きました!
焼き上がりパチパチピチピチと元気に鳴いています。
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さすが熟成された生地は風味をしっかり感じて、香ばしいクラスト、もっちりしたクラム。
噛めば噛むほど味の出るカンパーニュになりました!
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翌日、ハニーマスタードチキンサンド、ハムサンドを作って友人宅で持ち寄りランチに持参。
大好評でした~♪
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# by mon-favori88 | 2013-07-28 19:51 | 習いごと
5月から始まった「Backe晶子さんとがんばる!お教室開き開業準備講座」が無事終わり、
昨日は取手のBackeでWebデザイナーのトボさんによる
「お教室開業用!集客UPのブログの書き方・伝え方講座」を受けてきましたぁ~‼
取手に行ってきました!_e0308950_11211042.jpg

毎回毎回、粘って粘って作り上げていく作業は大変でしたが、本当やってよかったです!
自分自身と向き合い、何が出来て、何が足りないのか、その為に何をするべきか…。
晶子さんから沢山の貴重なアドバイスに突き動かされ、自分の思いが段々カタチになってきました!
取手に行ってきました!_e0308950_11211137.jpg

素敵なLunchの間も
晶子さん、トボさんから貴重なご意見が聞けてお腹もアタマもいっぱいに。
取手に行ってきました!_e0308950_11211271.jpg

backeを出て直ぐに、
羽ばたきの練習をする巣立ち前のツバメの兄弟を見つけました♪かわいい~☆
まるで、一緒に頑張ってきたYukoちゃんと私のよう、
私達もちゃんと巣立ち出来るように頑張らなきゃです!

# by mon-favori88 | 2013-07-23 10:16 | 習いごと
近所にカラダに優しいドーナツ屋さんfrorestaが出来たのでココナッツチョコを買って来ました。
香ばしいココナッツとチョコがコーヒーにぴったり。
ドーナツ_e0308950_14255414.jpg

今日のコーヒーはHORIGUCHI BLEND#6 WINEY&VELVETYフレンチローストです。
程よい苦味、酸味、香り、滑らかな舌触り赤ワインのようなコーヒーです。

# by mon-favori88 | 2013-07-18 14:07 | コーヒー
ブルーベリータルト_e0308950_954747.jpg

昨日はHカフェでお仕事。
毎年ブルーベリータルトは大人気。この時期だけのスペシャルタルトです。
大粒でパッと張りがあって、みずみずしくて酸味と甘みがホントに美味しい♪

今は長野八ヶ岳産のブルーベリーを使っていますが、
短いブルーベリー前線を追いかけて、最後は北海道で終わります。
産地によって品種も変わるので粒の大きさや味の違いも楽しみのひとつ、
シンプルなサワー生地でブルーベリーの美味しさを引き立ててくれます。

# by mon-favori88 | 2013-07-11 08:56 | お菓子
お知らせ☆です。

Backe 晶子さんの思いの詰まった、605member の教室情報専用サイトが
オープンしました☆

ステキなお教室がみつかりますよ~!


私もこのサイトにお知らせが載せれるよう、頑張らなきゃです。


右スペースにバナーを張り付けていますのでぜひご覧ください。

      ↓↓↓↓↓↓↓↓

605*memberお教室ナビ
# by mon-favori88 | 2013-07-09 13:37