今週から始まった金柑タルトのレッスンが無事全日程終了しました。
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金柑の香りに包まれながら沢山仕込んだ金柑のシロップ漬け。途中のつまみ食いが過ぎて危うく足りなくなってしまうくらいに爽やかで美味しい金柑のシロップ漬けを贅沢にアーモンドクリームに敷き詰めて焼きました〜。

皆さんにもとっても喜んで頂けてよかったな〜。
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今回のレッスンで最後の方々もいらっしゃいますが、笑顔で楽しんで帰られる姿をお見送りするたび、自宅レッスンを続けてきて本当によかったと胸が熱くなっています。こんなに素敵なご縁に感謝して、これからも場所やスタイルが変わっても繋げていけたらと思ってます。これからもよろしくお願いします!
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題名と全然関係ないのですが…
辛くて、、、
花粉症なのか風邪なのか…もうわからないくらい。ポタポタと水漏れみたいな鼻水、10回は余裕で連続で出るくしゃみ、涙目…。咳と微熱まで出てきてお手上げです。明日から最後の自宅レッスンが始まるのですがマスク姿でよろよろしてても気力は元気なのでよろしくお願いします!
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明日からの金柑タルトに向けて金柑のシロップ漬けを沢山仕込みました。
使ってる金柑は「宮崎のたまたま」大っきくて、甘くて、愛らしい。ネーミングの由来はサイズ2.8cm以上、糖度16以上は時々たまたまじゃないと採れない事が由来なんですって。

金柑の爽やかな香りも大好き。ビタミンもいっぱいなので花粉症にも効きそう。

明日はシロップ漬けにした金柑とフレッシュな金柑とのタルトをレッスンいたします。

ご参加予定の皆様、お楽しみに。
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旅先での楽しみの一つが、その土地の食に触れる事。特に地元の人達が行く市場やスーパーに行くのが大好きです。今回はフルキッチン付きのホテルにしたので買い出し兼ねて巡ってみましたよ。
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クイーンビクトリア・マーケット、130年以上の歴史がある、メルボルンの台所のようなマーケット。オーガニック野菜や果物、お肉、海が近いので新鮮なお魚。チーズやマリネ、美味しそうな食材でいっぱいでした。

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パンを包む紙も可愛い。
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オーガニック専門のスーパーもありました。陳列が楽しい量り売りの野菜は好きな量を買えるので便利でした。

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バターや牛乳などの乳製品の量がすごい。美味しいから毎回たっぷり使っても残ってしまいました。


もう一回、つづく。
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最後のレッスンに沢山のお申し込みを頂き本当にありがとうございました。
しっかり最後まで喜んで頂けるように頑張りますね。

実はこの10日間ほどオーストラリアのメルボルンに出掛けていました〜!日本と間逆の季節で夏から秋に向かっていて晴天続きで気持ち良かったです。

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旅の目的はカフェ巡り!メルボルンはカフェがとっても発展している事で有名なので本場のオージーカフェを見てまわりました。
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日本でも沢山見かけるバリスタがコーヒースタンドを切り盛りしているタイプを中心にオージースタイルのフラットホワイト、ラテ、カプチーノを飲み比べて違いを感じてみたり…。
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様々な個性的な内装デザインを観察したり、来店しているお客様を観察したり…たっぷり体感して来れました!


つづく


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ご応募頂いた全ての皆さんにメールさせて頂きました。まだ返信が届いて無い方はお手数ですが、ご連絡下さい(3/1 11:15)

たくさんのご応募ありがとうございます。
調整のうえ、じゅんばんに明日お返事させて頂きます。しばらくお待ちください。(3/1 21:15)

monfavoriレッスンは今回のご案内をもちまして終了とさせて頂きます。

●レッスン参加条件はこれまでにmonfavoriのレッスンに参加された事のある、生徒さま限定とさせて頂きます。

3月1日(木)21時から先着順で受付させていただきます。(お一人様、2メニュー迄とさせて頂きます。)

再登場が大半ですが、旬のイチゴ、金柑などやっぱりこれでしょう〜なケーキ達です。まだ受けてない方はこの機会にいかがですか。最後になりますのでお見逃しなく!

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金柑タルト
サクサクのタルト生地にシロップ漬けの金柑をアーモンドクリームと一緒にベイク、仕上げはフレッシュの金柑を飾っています。金柑のシロップ漬けもレッスンいたします。

☆参加費 5000円
3月21日(祝水)満席
3月22日(木)満席
3月25日(日)満席



いちごタルト
サクサクのタルトにフランジパーヌ、カスタード。可愛いイチゴをいっぱい飾ります。

☆参加費 5000円
3月27日(火)満席
3月28日(水)満席
4月20日(金)満席
4月21日(土)満席


イチゴパンビー
最近、雑誌に取り上げられた事で知られるようになったパンビーですが、私にとって大事な思い出のケーキです。そして私のレシピの方がずっと作りやすくて美味しいです!最後なので是非!

☆参加費 5000円
4月11日(水)満席



ネイキッドいちごショート
ジェノワーズ(スポンジケーキ15cm)を焼いて、焼き目をあえて見せる、ネイキッド(裸のケーキ)仕上げのショートケーキです。スポンジケーキを上手に作れたら嬉しいですよね〜

☆参加費 5500円
4月 7日(土)満席
4月12日(木)満席


フレジェ風ヴェリーヌ
イチゴのフレジェ風のヴェリーヌも再登場。本来フレジェはバタークリームをたっぷり合わせるのですが、生クリームに変え、カップ仕立てにしました。甘酸っぱくてキュンとして、やっぱりイチゴって可愛いですね。

☆参加費 5000円
4月 6日(金)満席



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+実習スイーツレッスン。
①金柑タルト
②いちごタルト
③いちごパンビー
④ネイキッドいちごショート
⑤フレジェ風ヴェリーヌ

+ デモと実習を併せたレッスンになります。
(こちらは試食&自作お持ち帰りです)

【レッスン時間】
10:45〜(3h〜3h半を予定しております。お時間に余裕を持ってお越しください。)

☆定員3~4名様、先着順とさせていただきます。

+『おいしい珈琲の淹れ方』では世界一おいしいコーヒーの称号、スペシャリティーコーヒーのこと、プロも使うKONO式円錐ドリッパーを使ったハンドドリップでの淹れ方をポイント押さえながらレッスンいたします。

+Lunchにはサンドウィッチを作ります。いつものサンドにプラスアレンジした、ご馳走サンドウィッチです。内容は当日のお楽しみに♡


【場所】monfavori 自宅 世田谷区玉川
(田園都市線 二子玉川駅 徒歩5分)

【お申込みについて】
コチラを必ずお読みいただき、メールでお申し込みください。


皆様とお会いできますのを楽しみにしております♡


「mon-favori おいしい珈琲のある暮らし」
saori (やまだ さおり)




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