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KONO式ドリッパー。

私が、『おいしい珈琲の淹れ方レッスン』で使っている「KONO式ドリッパー 」を並べてみました。
KONO式ドリッパー。_e0308950_10344210.jpg

おいしい珈琲を淹れるのに大切なことは「良いコーヒー豆」と「抽出」です。

コーヒー豆のおいしいエキスをしっかり抽出してくれるのが、プロも薦めるKONO式です。
円すい型でドリッパーの穴は1つ、直径は約1cm。セットするペーパーも円すい型をしています。

コーヒー豆の美味しさの4要素「酸味・甘味・コク・苦味」のバランス。

☆レッスンでは基本的な抽出をアドバイスいたします。

基本的な抽出に慣れてきたら、お湯を注ぐ速度で理想的なバランスに変えることも出来ます。

「コクがあって少し苦いコーヒーが飲みたいな」と思ったらゆっくり、「さっぱりして、少し酸味を出したいな」と思えば少し早めにお湯を注ぐ事で調整できます。

これが一つ穴・三つ穴のドリッパーでは、お湯が溜まってしまうのでコーヒーの味はいつも同じようになってしまいます。

道具選びや正しい抽出方法を知れば、あとは簡単なポイントをおさえるだけで、いつものコーヒーが美味しくなるって嬉しいですよね。

by mon-favori88 | 2014-06-20 20:35 | おすすめ