昨日をもちまして「monfavori おいしい珈琲のある暮らし」カフェで使えるお菓子の自宅レッスンは卒業させて頂きました。

2014年春からスタートした自宅レッスンですが、本当に沢山の方々に来て頂きました。
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こんな教室があったらいいなを詰め込んでカフェで見るようなケーキ、ちょっとだけワンランク上のサンドイッチ、ハンドドリップのおいしい珈琲の淹れ方。レッスンでのひと時、楽しく特別な時間になってほしいと思いながら…。

ある方に「一隅を照らすようになれ」と激励を頂きました。自分の置かれた場所で、目の前のことを精一杯やっていく、それがそのまま周りを照らすことになる……。と、意味を知って、ふっと腑に落ちるような感じがしました。

これまで過ごしてきた日々はこれから始まる物語の序章。出会った方々、培った技術、様々な思い出。全部私の宝物になってます。

まだまだ続く次の幕にもどうぞお付き合い頂けたら嬉しいです。

追伸、写真は寄せ書き。企画して下さったiさん、メッセージを下さった皆様、愛あるメッセージ、感動しました!本当にありがとうございました。

monfavori
おいしい珈琲のある暮らし
山田さおり
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今週から始まった金柑タルトのレッスンが無事全日程終了しました。
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金柑の香りに包まれながら沢山仕込んだ金柑のシロップ漬け。途中のつまみ食いが過ぎて危うく足りなくなってしまうくらいに爽やかで美味しい金柑のシロップ漬けを贅沢にアーモンドクリームに敷き詰めて焼きました〜。

皆さんにもとっても喜んで頂けてよかったな〜。
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今回のレッスンで最後の方々もいらっしゃいますが、笑顔で楽しんで帰られる姿をお見送りするたび、自宅レッスンを続けてきて本当によかったと胸が熱くなっています。こんなに素敵なご縁に感謝して、これからも場所やスタイルが変わっても繋げていけたらと思ってます。これからもよろしくお願いします!
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題名と全然関係ないのですが…
辛くて、、、
花粉症なのか風邪なのか…もうわからないくらい。ポタポタと水漏れみたいな鼻水、10回は余裕で連続で出るくしゃみ、涙目…。咳と微熱まで出てきてお手上げです。明日から最後の自宅レッスンが始まるのですがマスク姿でよろよろしてても気力は元気なのでよろしくお願いします!
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明日からの金柑タルトに向けて金柑のシロップ漬けを沢山仕込みました。
使ってる金柑は「宮崎のたまたま」大っきくて、甘くて、愛らしい。ネーミングの由来はサイズ2.8cm以上、糖度16以上は時々たまたまじゃないと採れない事が由来なんですって。

金柑の爽やかな香りも大好き。ビタミンもいっぱいなので花粉症にも効きそう。

明日はシロップ漬けにした金柑とフレッシュな金柑とのタルトをレッスンいたします。

ご参加予定の皆様、お楽しみに。
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旅先での楽しみの一つが、その土地の食に触れる事。特に地元の人達が行く市場やスーパーに行くのが大好きです。今回はフルキッチン付きのホテルにしたので買い出し兼ねて巡ってみましたよ。
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クイーンビクトリア・マーケット、130年以上の歴史がある、メルボルンの台所のようなマーケット。オーガニック野菜や果物、お肉、海が近いので新鮮なお魚。チーズやマリネ、美味しそうな食材でいっぱいでした。

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パンを包む紙も可愛い。
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オーガニック専門のスーパーもありました。陳列が楽しい量り売りの野菜は好きな量を買えるので便利でした。

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バターや牛乳などの乳製品の量がすごい。美味しいから毎回たっぷり使っても残ってしまいました。


もう一回、つづく。
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最後のレッスンに沢山のお申し込みを頂き本当にありがとうございました。
しっかり最後まで喜んで頂けるように頑張りますね。

実はこの10日間ほどオーストラリアのメルボルンに出掛けていました〜!日本と間逆の季節で夏から秋に向かっていて晴天続きで気持ち良かったです。

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旅の目的はカフェ巡り!メルボルンはカフェがとっても発展している事で有名なので本場のオージーカフェを見てまわりました。
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日本でも沢山見かけるバリスタがコーヒースタンドを切り盛りしているタイプを中心にオージースタイルのフラットホワイト、ラテ、カプチーノを飲み比べて違いを感じてみたり…。
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様々な個性的な内装デザインを観察したり、来店しているお客様を観察したり…たっぷり体感して来れました!


つづく


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