昨日はマーガレット型でパン・ド・ジェーヌを焼きました!
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ジェーヌとはイタリアのジェノヴァ。「ジェノヴァのパン」の意味があります。
生地が共立てなのでキメが細かくとても軽い仕上がり、アーモンドがたっぷり入っているので、素朴なビジュアルですがアーモンドの風味、ラム酒の香りの味わい深いお菓子です。焼き菓子好きにはたまらない味ですよ~。

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美味しいコーヒーを淹れる為に必要な道具、ドリップポット。
私のオススメは月兎印のスリムポット。
シンプルでコロンと可愛いポットに気持ちもあがります。
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コーヒーレッスンでは好きな色を選んで頂きたくて、各色揃えました!
可愛いキッチン雑貨のお店で売ってますし、お値段も手ごろ。

ドリップする時は「細く、ゆっくり、やさしく」が合言葉。このポット、最初はちょっと難しいのですが、ちょっとしたコツで「細く、ゆっくり、やさしく」が楽にできるようにレッスンします!

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昨日はHカフェでお仕事でした。旬の果物を使うタルトは今、ネクタリン。
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ネクタリンは桃の仲間で、桃より身がしっかり、甘酸っぱい酸味、黄色い果肉をしています。
タルトのアパレイユにはアーモンドプードルやサワークリームが入ってコクがあります。
ネクタリンはハチミツでマリネ。焼き上がりスグに余ったマリネ液を刷毛で打っているので、
ハチミツと果汁でしっとり。ネクタリンの美味しさがぎゅっと詰まったタルトです。
まだまだ残暑厳しいので深煎りのアイスコーヒーに合わせたいです♡

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昨日は楽しみにしていた浅草&合羽橋ツアーに小さなパンのアトリエ*atelier yuki*のyukiちゃんと
天然酵母パン教室 yuchipan
のyukoちゃんと行って来ました!
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合羽橋でのお買い物が1番の目的♡
その前に浅草で天丼食べて気合充分!ずーっと楽しくおしゃべりしながら、両手いっぱいのお買い物。
あ~楽しかった♪
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水曜日に行った、プレ・ランチ会。
天然酵母パン教室 yuchipanのyukoちゃんと一緒に企画したランチ会。
本番は来月ですが、今回はプレとしてお友達に協力して頂きました!
参加してくださった皆さん、暑いなか、本当にありがとうございました。
率直な、ご意見・ご感想ホント勉強になりました!

yukoちゃんは夜中3時から焼いた天然酵母パンを2種類のサンドイッチにして食べて頂きました。
yukoちゃんのパンはひとつづつ手ごねで優しく作られた、愛らしいパンです。
国産小麦とホシノ天然酵母のパンはカラダがホッとする美味しさです。
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私はコーヒーレッスンを担当。皆さん、とっても熱心に参加して下さり、
「目からウロコです!」「こんなに美味しい珈琲はじめて!」
「家の珈琲がもう、飲めません」etc...嬉しい反響に、あ~。やってよかった!
上手に話せてないし、足りない事もあったけど、この充実感と喜びを大切にしていきたいです♡
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